這份甜，是從 1966 年開始的
紅葉蛋糕創立於民國 55 年的台北，當時的街道還沒有現在這般喧囂。創辦人許建平先生憑著一股對品質的執著，在那年做出了全台灣第一顆鮮奶油蛋糕。
在那個物質不豐的年代，「鮮奶油」是奢侈的代名詞，但許先生堅持用牛奶提煉最純粹的鮮潤，配上鬆軟的戚風蛋糕。他常說，蛋糕不單單是食物，那是家裡有好事發生時，全家人圍在一起分享的快樂。這份單純的味道，就這樣安靜地穿過了半個世紀，成了無數台灣人家中那抹最踏實的記憶。
那台頂著風雨送貨的車
隨著這份味道在鄰里間傳開，想吃的人愈來愈多，許先生便開始親自送貨。
在還沒有專業冷藏物流的年代，許先生總是獨自騎著車，穿梭在台北的大小巷弄間。為了讓客人吃到剛出爐、不散形的鮮奶油蛋糕，他必須在顛簸的路面上格外小心，而許太太則守在門市，張羅著店內的大小事，用親切的笑容招呼著每一位鄰里客。這種「一個人在外奔波、一個人在內守護」的踏實情感，一吋一吋地騎出了紅葉的基石。
後來，為了守住這份不耐高溫的細緻，紅葉更領先全台，開啟了專業的冷凍配送，只為了確保那口輕盈不膩的滋味，送到您手中時，依然是最好的模樣。
紅葉的骨氣，刻在招牌上的警惕
民國 57 年，店面正式轉型。當時正值「紅葉少棒隊」屢戰皆捷，那種哪怕環境艱難也要奮力拼搏的精神，深深刻在許先生心裡。在常客國畫大師——喻仲林先生的題字下，我們正式掛上了「紅葉」二字。這是一份自省，砥礪自己要如同紅葉少棒一般刻苦奮鬥，絕不因為生意好而有所懈怠。無論世界再快，紅葉始終慢工出細活。
十六字家訓：四代同堂的靈魂
走過一甲子，從仁愛路的小店到進駐信義區的繁華，支撐我們走過風雨的，是深植於血液裡的十六字家訓：
我們深知「創業維艱」，始終記得那台在風雨中前行的送貨車；我們明白「守成維護」最難，要在變動的時代裡留住那口六十年沒變的老味道，需要的是日復一日的自律。
現在，我們「策勵子女」，不單是交接生意，而是希望傳承那份「把最好的蛋糕給最好的台灣」的心念。我們努力將這份老派的浪漫「發揚光大」，讓紅葉的紅，不只存在於老一輩的記憶裡，也能在下一個世代的慶祝聲中，繼續溫暖綻放。
